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日韩茶俗--了解多少

  • 来源:日韩道教育
  • 编辑:日韩道小编
  • 发布日期:2016-05-17

摘要:日韩茶俗--了解多少

 

不同地域、不同国家因为土地、气候、生活习惯、文化传统的不同,

饮用的茶叶和流传的茶文化也不尽相同。有着各自不同的特点和习俗。

就算是和我们毗邻的日韩,关于茶也有着不同的讲究和运用。

日本茶大都是绿茶

没有发酵或半发酵的,制法是蒸熟烘干。也有炒制的,如九州的嬉野茶和柳青茶,但极少。

日本人泡茶与中国不同,他们抓一把茶叶放入壶中,冲水后马上就倒,每杯倒一点,轮番几次,使茶汤浓淡均匀,一般只上一杯,对中国人来说,真是杯水车薪。

日本茶道用的抹茶,是将茶磨成细粉,冲搅后浓稠如粥,碧绿清香。

日本的制茶与饮茶方法,可能还保持着中国唐宋时代的古风。

据考证,中国古代饮茶,开始用野生鲜叶。唐代发明了蒸气杀青制饼烘干法,宋代用蒸青压汁后制团法。那时喝茶,要将茶饼碾碎煮后连茶沫一起喝下。

唐宋诗文中均称煎、烹、煮,而无冲、沏、泡之说。 

日本还有樱花茶、大麦茶、紫苏茶、海带茶、梅花茶等等。

但这些实际上不能算茶,类乎于中国的菊花茶,保健饮料而已。

如樱花茶,清水中漂几朵腌渍的樱花,美则美矣,但与喝茶是两回事。

据说元旦饮之,一年无病无灾,当然,这只是一个承载着人们期待的美丽传说。

最近,日本的年轻人也开始喜欢喝中国茶,很多曾一度痴迷于葡萄酒的二三十岁的男性也加入了新的"品茶一族"。

韩国人也爱喝茶,但大都喜欢饮食茶。

韩国喝绿茶或红茶的人不多。

朝鲜半岛在新罗和高丽时代,王公贵族中盛行喝茶。但种茶被加以重税,百姓无缘问津。不过,穷人自有穷人的办法,用煮米饭剩下的锅巴做成米茶,以享饮茶之乐。

韩国人主张医食同源,故形成了独特的饮食茶,如人参加蜂蜜的人参茶、生姜茶、枸杞子茶、桂皮茶、木瓜茶、柚子茶等等。

韩国每年于5月25日举行茶文化祝祭

这一天也是韩国的茶日(听到了吗?中国产茶第一大国居然没有茶节、茶日)。

其主要内容有:

1、韩国茶道协会的传统茶礼表演,

2、韩国茶人联全会的成人茶礼和高丽五行3、茶礼以及国仙流行新罗茶礼,

4、陆羽品茶汤法等。

成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一。

具体是指通过茶礼仪式,对刚满20岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。

其程序是:

司会主持成人者、赞者同时入场----会长献烛----副会长献花----冠者(即成年)进场向父母致礼向宾客致礼----司会致成年祝辞----进行献茶式----成年合掌致答辞----成年再拜父母----父母答礼。

冠礼者13人,其中女性8人,男性5人。这是韩国"礼仪之邦"对礼节的至高重视,借此来培养即将步入社会的青年人的社会责任感(学习了)。

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